Ryzom
Les brochettes de Kincher au miel

De EncyclopAtys


Introduction

Recette issue des coutumes ancestrales de fabrication de brochettes Fyros. Cette recette a été publié par Nynaeva

Ingrédients

pour 10 brochettes (pour 5 Trykers ou 4 Zorais ou 3 Fyros ou 1 Légionnaire) :

  • 10 grandes épines
  • 10 morceaux de viande Yubo fraîche
  • 10 morceaux de viande de Kincher fraîche
  • 5 morceaux de miel séché
  • Quelques baies sauvages fraîches
  • De l’eau


Instruments nécessaires

  • Un saladier
  • Une dague


Préparation

Etape 1 :
Remplissez le saladier avec de l’eau et plongez les baies sauvages dedans.

Etape 2 :
Découpez les morceaux de viande de Yubo et Kincher en petits dés de 2 centimètres de coté.

Etape 3 :
Retirez les baies sauvages du saladier. L’eau doit avoir une couleur légèrement rose. Mettez les dés de viande de Kincher dans le saladier. Cette eau va permettre de réduire l’acidité de la viande et la rendre très tendre. Laissez reposer 10 minutes.

Etape 4 :
Découpez les morceaux de miel en dès 2 fois plus petit que la viande.

Etape 5 :
Quand la viande de Kincher a reposé 10 minutes dans le saladier, retirez-la.

Etape 6 :
Prenez les épines et commencez à assembler les morceaux : 1 morceau de kincher puis un morceau de miel puis un morceau de Yubo. Cet ordre est important si vous voulez pouvoir apprécier le goût de chaque ingrédient.

Etape 7 :
Faite cuire les brochettes 5 minutes sur un feu de camp.

Etape 8 :
Dégustez !!


Note :
de nombreuses nuances de goût peuvent être obtenues en modifiant le temps ou la viande de kincher est plongée dans le saladier. Si vous aimez la viande un peu forte je vous conseille de la laisser reposer moins de 10 minutes. Mais toutes ses nuances acquièrent avec l’expérience