Un rhizome est une tige souterraine généralement horizontale possèdant des feuilles réduites à des écailles, des nœuds et des bourgeons ce qui n'est pas le cas des racines normales.
Lorsqu'un rhizome entre en contact avec un sol riche et humide, il produit des tiges aériennes et des racines adventives et commence à former une nouvelle plante. C'est la multiplication végétative.
La deuxieme plante ainsi créée possède le meme code génétique que la premiere et possède un réseau de racines en commun en plus d'un réseau de racines individuel.
On peut citer comme exemples : le bambou, l'iris, le gingembre . (et la ciboulette, merci ;))
wikipedia:fr:Rhizome